Có thể bạn quan tâm?


Tuyệt chiêu ướp mọi “món nướng tuyệt ngon”, được chị em săn lùng

Công thức tẩm ướp đồ nướng thơm ngon, mềm ngọt, hấp dẫn như ngoài nhà hàng luôn là điều khiến chị em quan tâm, và săn lùng. Được hít hà mùi thơm bốc lên từ các nguyên liệu, thưởng thức từng loại thịt mềm ngọt, tươi nguyên và ngấm đều các loại gia vị thật vô cùng thích thú..

Thế nhưng, bạn thích ăn đồ nướng tại nhà mà lại gặp khó khăn trong việc ướp nguyên liệu thì nên tham khảo bí quyết ướp mọi món nướng thơm ngon nhé!

1. Ướp thịt heo, thịt bò thơm ngon

Nguyên liệu làm nước cốt: (phần này quan trọng, không thể thiếu)

– 1 củ hành tây
– 5 củ hành khô
– 5 cây sả
– 2 củ tỏi. Tất cả cho vào xay nhuyễn lấy nước, bỏ bã.
Công dụng của nước cốt này làm thịt ướp thơm mềm mà không sợ bị cháy vì không có xác của hành, tỏi, sả.
– Các nguyên liệu còn lại: Nước màu (nước đỏ đường đun chảy cho có màu cánh gián, thêm ít nước vào, đun sôi là được nước màu), ngũ vị hương, dầu hào, dầu điều, bột canh, đường, mật ong, nước cốt chanh.

Cách ướp

– Ướp nầm: Với 1/2 kg nầm: Cho 3 thìa canh sữa tươi không đường, 1 thìa canh sữa đặc, nước cốt, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa dầu hào, nước màu, dầu điều, ngũ vị hương và mật ong.

-  Ướp thịt ba chỉ: Giống như cách ướp nầm nhưng không cho sữa tươi và sữa đặc. Miếng thịt ba chỉ tươi ngon, đậm đà vị sốt, nướng vàng ruộm thơm lừng thật khó cưỡng. Tuyệt hơn là được cuộn cùng kim chi cay cay, dưa lưới, chấm nước sốt chua cay ngọt thì số dzách.

– Ướp sườn sụn: Nước cốt đã pha chế, bạn cho thêm 1 thìa nước cốt chanh, ngũ vị hương, nước màu.

– Ướp thịt bò: Nước cốt bạn cho thêm nước cốt khế chua, dầu điều, dầu hào, ngũ vị hương, mật ong, bột canh, đường, mật ong.

Lưu ý, nên ướp khoảng 4 tiếng trước khi ăn, còn nếu có thời gian ướp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.

2. Ướp gà

Nguyên liệu ướp gà

-1 con gà 2 -3 kg
 -2 thìa cà phê mật ong
-1 thìa cà phê đường
-1 thìa cà phê ngũ vị hương
-2 thìa cà phê dầu ăn
-1 thìa nước mắm
- Tỏi, ớt, sả

Cách ướp gà

– Làm nước sốt ướp gà: Bạn xay nhuyễn tỏi, sả xay nhỏ, ớt thái nhỏ và bỏ bớt hạt. Hòa hỗn hợp đường, ngũ vị hương, dầu ăn, nước mắm vào một bát con, khuấy đều cho các gia vị tan hết rồi cho tỏi sả và ớt chuẩn bị ở trên vào cùng.

- Xoa đều nước ướp gà lên mình gà, trong bụng gà, để gà ngấm gia vị nhanh hơn. Uớp gà khoảng 3 – 4 tiếng hoặc ướp qua đêm (bạn nhớ để gà trong ngăn mát tủ lạnh nhé!)

3. Ướp tôm

Nguyên liệu ướp tôm

– Tôm sú tươi
– Muối tôm loại ngon
– Mật ong
– Rượu trắng

Cách ướp tôm

– Tôm rửa sạch, để nguyên đầu đuôi. Ngâm tôm vào rượu trắng khoảng 15 phút.

– Trộn muối tôm và mật ong lại với nhau, tạo thành hỗ hợp sánh mịn. Sau đó rưới hỗ hợp lên tôm, ướp tôm trong vòng 60 phút (bạn nên để tôm trong ngăn mát tủ lạnh để tôm ướp vẫn giữ được độ tươi ngon).

4. Ướp bạch tuộc

Nguyên liệu ướp bạch tuộc

– Bạch tuộc tươi: 1.2 Kg
– Tỏi băm: 1 muỗng canh
– Hành tím băm: 1 muỗng canh
– Sốt sa tế: 1 hũ
– Dầu hào: 5 muỗng canh
– Đường: 1 muỗng cà phê

Cách ướp bạch tuộc

– Bạch tuộc rửa sạch, cắt làm đôi thôi, đừng cắt nhỏ quá, thịt sẽ bị khô (bạn có thể để nguyên cả con bạch tuộc, và có thể cắt khi gần chín tới). Đối với bạch tuộc bạn không ướp muối nhé! (Vì đặc trưng thịt bạch tuộc đã mặn sẵn rồi!)

– Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị và gia vị vào 1 cái tô lớn, trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau (bạn có thể đeo bao tay vô rồi trộn bằng tay, để các nguyên liệu ngấm nhanh hơn). Ướp khoảng 30 – 40 phút là có thể nướng là được (bạn nên để bạch tuộc ướp trong tủ mát để giữ độ tươi cho bạch tuộc nhé!).